Coffeeria Falar agora

Lab de cafés especiais

Café especial de verdade,
do plantio à xícara.

A Coffeeria atende quem produz, quem serve e quem quer dominar a mesa de cupping. Mais de uma década rodando fazenda, balcão e sala de aula. Nada de teoria solta, nada de papo bonito sem entrega.

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produtores atendidos

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cafeterias treinadas

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anos na cadeia

Onde dói hoje

Em qual desses momentos você está agora?

A gente já viu cada um deles centenas de vezes. Se reconheceu, é porque tem solução, e ela vem antes do que parece.

Você é produtor

Seu café é bom, mas o comprador não enxerga isso na pontuação. Você ainda vende a preço de commodity enquanto o vizinho exporta microlote e o seu lote some no mercado físico.

Você toca uma cafeteria

Cada barista da sua equipe extrai diferente. O cliente sente, comenta na conta, e a margem do café especial vai junto com a confiança que você tinha no seu cardápio.

Você quer dominar cupping

Você sabe falar de café, mas trava na hora de pontuar. Quer fazer prova sensorial de verdade e ainda fica inseguro entre 84 e 86, sem confiança pra defender o seu palpite.

Quatro frentes, uma coisa só

Tudo o que a Coffeeria entrega.

Da fermentação na fazenda ao crema na xícara, passando pela mesa de cupping. Você escolhe por onde começar.

01

Cursos

Para baristas, donos de cafeteria e equipes inteiras. Da extração ao atendimento.

  • ✓ Padronização de receitas e equipe alinhada.
  • ✓ Cardápio que vende e barista que defende.
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02

Consultorias

Para fazendas e produtores que querem subir de patamar e parar de vender no preço de commodity.

  • ✓ Diagnóstico técnico e plano de pós-colheita.
  • ✓ Fermentação controlada e conexão com o mercado especial.
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03

Cupping

Análise sensorial, formação de paladar e mentoria pra prova Q-Grader. Da primeira mesa até o certificado.

  • ✓ Protocolo SCA passo a passo, na prática.
  • ✓ Mesas guiadas e simulado de prova oficial.
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04

Loja

Microlotes selecionados de produtores que a gente conhece pelo nome. Quantidade limitada, sai rápido.

  • ✓ Grãos rastreáveis e fichas técnicas completas.
  • ✓ Edições limitadas e pré-venda pra quem é cliente.
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Thiago da Coffeeria no terreiro de secagem com cafés em processo natural

Thiago, fundador da Coffeeria.

Q-Grader certificado · Instrutor SCA

Quem fala com você

Olá, eu sou o Thiago.

Comecei a mexer com café porque um produtor da minha região me pediu pra provar um lote. Daquela primeira mesa de cupping até agora, foram mais de dez anos rodando fazenda, balcão de cafeteria e sala de aula.

Aprendi que café especial não é discurso bonito, é processo. É enxergar a colheita, entender a torra, calibrar a extração e provar com método. A Coffeeria nasceu pra fechar essa conta inteira, sem pular etapa.

Sou Q-Grader certificado, instrutor SCA, e pego no pé do cliente que quer melhorar de verdade. Se você está aqui, é porque também quer.

Q-Gradercertificado CQI
SCAinstrutor autorizado
BSCAassociado
10+ anosna cadeia

Quem já passou por aqui

Resultado em número, não em conversa.

Cada um desses começou exatamente como você está agora: mandando uma mensagem pra entender se fazia sentido.

Fazenda

Boa Vista, sul de Minas.

Subiu de 84 para 88 pontos em 14 meses. Dobrou o preço por saca e fechou a primeira venda direta com torrefador europeu.

Cafeteria

Café Avenida, BH.

Padronizou extração em duas semanas. NPS subiu de 71 para 89 e o ticket médio do café especial cresceu 38%.

Aluno

Renan, Florianópolis.

Aprovou na prova Q-Grader na primeira tentativa, depois de 4 meses de mentoria. Hoje toca a torrefação da própria marca.

"O Thiago não vendeu palestra. Ele entrou na minha fazenda, mexeu no terreiro, mudou o jeito que a gente fermenta. Em uma safra eu já vi a pontuação subir."

Carlos Andrade, produtor em Carmo de Minas.

"Minha equipe parou de brigar com a máquina. O café saiu igual, todo dia. Cliente percebeu, chefe de cozinha percebeu, eu percebi no caixa."

A Coffeeria por dentro

Bastidores: do terreiro à xícara.

Cada foto é um dia de trabalho de verdade. Fermentação no terreiro, mesa de cupping cheia, equipe se formando, microlote saindo. Olha de perto.

Mesa de cupping em sessão de avaliação sensorial na Coffeeria
CuppingMesa de avaliação sensorial.
Lote de café especial em processo natural secando no terreiro
FazendaTerreiro em processo natural.
Visita técnica em fazenda parceira no sul de Minas Gerais
ConsultoriaVisita técnica em fazenda.
Treinamento de equipe de cafeteria com foco em padronização de extração
CursosTreinamento de barista.
Microlote selecionado da Coffeeria pronto para entrega
LojaMicrolote selecionado.
Arraste para o lado

A nossa garantia

Combinado é combinado, ou a gente refaz.

Se a entrega não bater com o que a gente fechou no escopo, você não paga a próxima etapa e a Coffeeria volta pra refazer junto, sem custo extra. Sem letra pequena, sem cláusula esquisita, sem você ter que cobrar duas vezes.

Perguntas que sempre chegam

Tira a dúvida, depois manda mensagem.

E se a sua não estiver aqui, é só perguntar direto no WhatsApp. A gente responde tudo, mesmo.

Vocês atendem fora do estado? +

Atendemos. Consultoria de fazenda é sempre presencial, com agenda fechada. Cursos e mentorias rodam online ou presencial, conforme a sua necessidade e o tamanho da equipe.

Quanto tempo dura uma consultoria de fazenda? +

Depende do projeto. Tem cliente que ficou 3 meses, tem cliente que está com a gente há 4 anos. A gente fecha o escopo na primeira conversa, sem cobrar nada por isso, e você decide o ritmo.

Os cursos têm certificado? +

Têm. Cursos da grade SCA emitem certificado oficial reconhecido internacionalmente. Os cursos próprios da Coffeeria emitem certificado de participação, reconhecido no setor pela rede de torrefadores e cafeterias parceiras.

Preciso ter cafeteria pra fazer o curso de cupping? +

Não precisa. Tem aluno apaixonado, barista, produtor, dono de cafeteria e gente que está virando de carreira. Cada turma é misturada, e isso é parte do que faz a coisa funcionar.

Vocês vendem grãos pra pessoa física? +

Vendemos. Os microlotes selecionados a gente coloca na loja em quantidade limitada. Pré-venda sai antes pra quem é cliente da casa, e o restante entra e sai rápido.

Qual o investimento médio? +

Cursos a partir de R$ 480. Consultorias de fazenda fecham por projeto, geralmente entre R$ 3.500 e R$ 18.000 conforme escopo, prazo e número de visitas. A primeira conversa é por nossa conta.

Como funciona o primeiro contato? +

Você manda mensagem no WhatsApp contando o seu cenário (produtor, cafeteria, sensorial). A gente marca uma conversa de uns 30 minutos, entende o que você precisa e devolve uma proposta com escopo e valor. Se fizer sentido, segue. Se não, segue de boa também.

Bora?

A gente toma um café e conversa.

Seja sobre a sua fazenda, a sua cafeteria ou o seu paladar, a primeira conversa é por nossa conta. Sem compromisso, sem script de venda, sem pressão pra fechar nada.

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Resposta em até 1 dia útil. A gente lê tudo, mesmo.